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  • 移民带来的文化荟萃,不仅仅植根于四川文化。盐帮菜追求极端主义的味蕾风格,善用椒姜,尤擅水煮与活渡。 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别,讲究“一菜一格,百菜百味”理念。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调
    188 KB(33,696个字) - 2019年7月31日 (三) 23:04
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